据称，持续食用有抑制骨质减少的可能性。这项研究，将在19日于东京召开的日本骨代谢学会上发表。
首先用药让实验鼠患上骨质疏松症，然后按照每公斤体重10毫克的量每天给其服用花青素。大约2周后调查发现，服用花青素的实验鼠骨量几乎和健康老鼠一样。没有服用花青素的实验鼠，骨质越来越疏松。
健康的骨头中，破坏骨头的破骨细胞和增加骨头的骨芽细胞通常在平衡状态。人们之所以患上骨质疏松症，是由于破骨细胞的增加所致。服用了花青素的实验鼠，其破骨细胞的数量逐渐恢复到健康的状态。
